Receta: Salsa barbacoa hecha en casa

Resumen: Una deliciosa salsa barbacoa (BBQ) que se prepara en minutos

Ingredientes

  • ½ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de miel de abeja
  • ½ taza de kétchup
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharilla de salsa Worcestershire (Lea Perrins, salsa inglesa)
  • ½ cucharilla de ajo en polvo
  • ½ cucharilla de pimienta molida
  • ½ cucharada de salsa picante (por ejemplo Louisiana)
  • 1 cucharilla de maicena (opcional)

Deliciosa salsa Barbacoa facil de prepararPreparación

  1. Simplemente mezclar todos los ingredientes en una pequeña cacerola y calentar a fuego lento hasta que rompa a hervir, dejar un minuto más y retirar del fuego.
  2. Si la consistencia de la salsa barbacoa no es lo suficientemente espesa para tu gusto, disuelve la cucharadita de maicena en un poco de agua fría (unas 3 cucharadas de agua), mezcla bien y agrégala a tu salsa, lleva a ebullición un minuto o dos y listo.
  3. Deja enfriar y sirve con lo que tu prefieras. Alitas de pollo, camarones, mariscos, cerdo, carne de res, etc.

Notas

Una forma sencilla y rápida para prepara una deliciosa salsa BBQ (barbacoa) con ingredientes fáciles de conseguir e cualquier lugar.

Variaciones

Con esta salsa estilo Barbacoa puedes probar a variar un poco las proporciones de la salsa de soya y la salsa inglesa. En todo caso ajústala a tu gusto. En la red encontrarás varias recetas similares, esta funciona muy bien para mi y le gusta mucho a mi familia.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 a 2 minutos

Número de porciones: 8

Tradición culinaria: Americana tradicional

Receta: Trucha con almendras y tocino

Una forma diferente para preparar la trucha en el horno. El gusto que agregan tanto el tocino como las almendras al igual que las especias de seguro te sorprenderá. Una combinación que hace de todo el plato un auténtico éxito.

Ingredientes:

  1. 1 trucha grande limpia y preferentemente sin piel.
  2. 1 cebolla roja o blanca cortada en aros
  3. 5 papas
  4. 100 gramos de tocino
  5. 150 gramos de almedras molidas
  6. 3 a 4 dientes de ajo
  7. 5 a 7 ramitas de tomillo
  8. 2 a 3 ramitas de romero
  9. 1 vaso de vino blanco
  10. 1 manojo chico de perejil fresco
  11. Pimienta al gusto
  12. Sal al gusto
  13. Jugo de 3 limones
  14. Aceite de oliva o bien aceite vegetal de soya o girasol

 

Preparación.-

receta de trucha al hornoLimpiar la trucha sin piel quitando el exceso de grasa si es que la tuviera y las espinas.

Sal pimentar y agregarle el jugo de los limones, dejar reposar un mínimo de 10 minutos.

En una sartén a fuego lento sofreír por unos 5 a 8 minutos en un poco de aceite, el tocino, los ajos finamente picados y las almendras molidas, agregar un poco de tomillo y romero. Agregue el vino blanco y deje cocinar unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar a un lado.

En la misma sartén sofreír los aros de cebolla unos 5 minutos. Dejar aparte.

Haga cocer en agua con sal las papas con cáscara hasta que estén medio cocidas, enfriarlas con agua fría y cortarlas en rodajas no muy delgadas.

En una fuente para horno esparcir un chorro de aceite, colocar a modo de lecho una capa con las rodajas de papa, luego las cebollas, agregarles unas cuantas hojas de tomillo y romero. Sal y pimienta y un por encima algo más de aceite.

Encima de esto colocar la trucha cubriéndola con el preparado que teníamos apartado con el tocino y las almendras.

Agregarle perejil finamente picado por encima.

Llevar al horno bien caliente el tiempo necesario para cocer la trucha, unos 25 a 30 minutos.

Servir caliente en plato, poniendo trozos de trucha y al lado las papas y cebollas que sirvieron de lecho.

Tiempo de Preparación 45 minutos.
Cocción en el horno 30 minutos.

Una deliciosa receta de: Trucha al horno con vino blanco, agradable para cualquier paladar exigente

Ingredientes

  • 1 trucha grande
  • 1 cabeza de cebolla roja
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de oregano
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 2 cebollines
  • 1 cucharada de vinagre de vino o vinagre normal
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de soya, girasol o de oliva

Instrucciones

  1. La trucha, limpia, de preferencia sin piel y sin espinas se sal pimenta y se tiene aparte.
  2. En una sartén sofreír la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo finamente picados y el cebollín también cortado en pequeños trozos.
  3. Agrega los clavos de olor, el orégano, el vinagre, el vino tinto y la cucharada del extracto de tomate.
  4. Añade algo de pimienta y sal al gusto.
  5. Sofríe unos 3 a 5 minutos más.
  6. Este sofrito se lo extiende en un recipiente para horno y sobre él se ponen los pedazos de la trucha, la cuál previamente habrás frito en algo de aceite no muy caliente de ambos lados, sólo hasta cocinarlos muy superficialmente (no más de 30 segundos por lado).
  7. A tus truchas sobre el sofrito vierte el vino blanco y perejil picado.
  8. Al horno a fuego medio unos 15 a 20 minutos, y listo a servir.

Algunas notas:

La turhca si lo prefieres puedes usarla con piel, ten el cuidado de que quede hacia abajo cuando lo pones sobre tu recipiente con el sofrito.

Prueba esta misma receta sustituyendo el vino blanco con vino tinto.

Un acompañamiento ideal son papitas salteadas con comino, champiñones en salsa de soya y una rica ensalada de lechuga y tomate.

Tiempo de preparación: en conjunto aproximadamente 1 hora.

Tiempo de cocción: el sofrito en total 5 a 10 minutos, la trucha antes de ponerla sobre el sofrito unos 30 segundos por lado, el recipiente ya listo con todos los ingredientes, unos 15 a 20 minutos al horno.

Número de porciones: 4

Receta clásica de Rollo de queso

En breve: Prepara este clásico rollo de queso como lo hacía mamá

Ingredientes

  • 6 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de leche
  • 6 cucharaditas de royal (polvo para hornear)
  • 5 huevos enteros
  • 3/4 libras de manteca
  • 2 tazas pequeñas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 quesos criollos grandes
  • 2 cucharadas de manteca (para pintar la masa)
  • 14 taza de ají rojo molido, cocido.

Preparación

  1. Se pone la harina en un recipiente ancho, se le mezcla el royal y el bicarbonato.
  2. Se agrega la manteca y se mueve hasta que el preparado tome una consistencia arenosa.
  3. Se hace un hueco en la parte central y se le añaden la azúcar, la sal, los huevos.
  4. Se mezcla formando la masa con la leche hasta que quede una masa suave.
  5. Una vez que se la tenga así, se divide formando una 4 o cinco bolas.
  6. Estirarlas cada una y rellenar con el queso, mezclando éste con el ají y un poco de leche.
  7. Se da la forma de rollos y se coloca en recipientes para el horno.
  8. Se debe pintar cada rollo con un poco del ají mezclado con manteca.
  9. Se coloca en el horno bien caliente hasta que esté cocida la masa.

Notas a tener en cuenta

Esta receta alcanza para 5 rollos, deberá adecuar las cantidades de los ingredientes si sólo desea preparar 1 o 2. Al enrollar la masa para dar la forma característica, no se debe enrollar más de tres veces.

Tiempo de preparación: 2 a 3 horas

Tiempo en el horno: depende del horno, hasta que la masa esté cocida

Cada rollo alcanza para unas: 8 a 10 porciones

Tradición culinaria: boliviana

Receta: Brochetas de colitas de langostino

Sumario: Una forma simple y deliciosa de preparar colas de langostino

Ingredientes

  • 1 libra de colas de langostinos (aprox. 420 gramos.)
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza de cebolla blanca
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 200 gramos de tocino (panceta o bacón)
  • 1/2 cucharadita de Aji Panca picante
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 5cc de aceite de oliva
  • Sal al gusto.
  • Aceite vegatal para freir c/s
  • 18 a 20 palos delgados para brochetas

Preparación

  1. Cortar el tomate, pimiento morrón y la cebolla en pedazos de unos 2 x 2 cm aproximadamente.
  2. Retirar las cáscaras a las colas de los langostinos, y una vez enjuagadas con agua agregarles la sal, pimienta, ajo y el Ají Panca picante. Agregue el aceite de oliva y mezcle bien.
  3. Armar las brochetas intercalando al gusto los distintos ingredientes.
  4. En una sartén a fuego medio colocar un poco de aceite y cuando esté caliente freir en ellas las brochetas.
  5. Freir por unos 3 minutos hasta que las colitas de los langostinos cambien de coloración.
  6. Servir inmediatamente con el acompañamiento que se prefiera, o simplemente las brochetas de langostinos.

Notas

A momento de freir en el sartén procure de usar una tapa para que el calor se distribuya más homogéneamente y las brochetas de langostinos cocinen mejor. Si lo prefiere aumente la cantidad del picante a su gusto. También puede usar colitas de camarón.

Variaciones de la receta

Estas brochetas se pueden servir solas como plato principal, o bien acompañarlas por ejemplo con arroz graneado, primavera o blanco. El aji Panca picante puede ser sustituido por cualquier otro ají en polvo a su elección.

Tiempo de preparación: aproximadamente unos 30 a 45 minutos.

Tiempo de cocción:  3 a 5 minutos

Dieta: Mariscos

Esta receta de langostinos alcanza para unas 6 personas

Tradición culinaria: latina

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