Receta: Lomo a la olla

Resumen: con esta receta podrá preparar un delicioso lomo a la olla sin mucha complicación. Receta de comida sana y sencilla

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo de res (vaca)
  • 4 tomates grandes y maduros
  • 4 cebollas rojas o blancas
  • 1 pimiento morón
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de tocino
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite cantidad necesaria
  • Hilo apto para cocina
  • Agua

Preparación

  1. Sazonar el lomo de res con sal y pimienta, para mejorar la sazón, se debe hacer un corte a lo largo de la carne para que penetre mejor la sal y la pimienta y el sofrito que se va a preparar.
  2. En aceite sofreir las cebollas, tomates, pimentón ajo y tocino picados, agregue también un poco del perejil. Este sofrito, colóquelo dentro del surco que hizo en la carne.
  3. Ahora debe procurar amarrar el trozo de carne con el hilo, evitando así que el sofrito que se colocó se desparrame.
  4. Ahora dore la carne en una sartén con aceite bien caliente, sellando así la carne.
  5. En forma separada en una olla, agregue el resto de los tomates y las cebollas cortados en pedazos grandes, las hojas de laurel y el resto del perejil y fríalos con algo de aceite, a continuación coloque aquí la carne junto con los jugos que hayan podido salir, agregue agua y sal pimente.
  6. Deje cocinar a fuego medio durante aproximadamente unos 60 minutos, o hasta que la carne esté cocida a su gusto y el agua haya reducido lo suficiente para obtener un jugo lleno de sabores.
  7. Corte la carne en lonjas de grosor medio, colóquelas en el plato cubriéndolas con algo del jugo, y acompañe su lomo a la olla con la guarnición de su preferencia: arroz, papa blanca, etc.

Tiempo de preparación: 60 a 90 minutos

Dieta: rica en proteína

Número de porciones: 8

Tradición culinaria: española

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