Receta: Pimentones rellenos con atún

Resumen: receta sencilla para preparar unos ricos pimentones rellenos con atún

Ingredientes

  • 6 pimentones
  • 1 lata de atún
  • 1 taza de leche entera o descremada
  • 12 aceitunas negras
  • 4 tomates bien maduros
  • 2 panes duros
  • Aceite de oliva c/s
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Lave los pimentones y retíreles el tallo.
  2. Corte en los pimentones la parte superior para que sirva como tapa.
  3. Retire las semillas y venas que hay adentro y lave el interior.
  4. En la leche ponga a remojar el pan duro hasta que se ablande.
  5. Pele los tomates, retirándoles las semillas y córtelos en pedazos grandes.
  6. Retire a las aceitunas las pepas y córtelas en pequeños trocitos.
  7. Aplaste los tomates conjuntamente con el pan remojado en leche, agregue las aceitunas y el atún, sal pimente al gusto.
  8. Con esta mezcla rellene los pimientos.
  9. Coloque en una fuente y aplique sobre ellos aceite abundantemente.
  10. Hornee aproximadamente unos 45 minutos.
  11. Sirva estos pimientos rellenos con atún solos como plato principal, o acompañados con una ensalada de lechuga, tomates y cebollas.

Tiempo de preparación: 90 minutos

Dieta: baja en calorías

Número de porciones: 6.    – 1 pimiento relleno con atún por persona

Comída típica: española


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