Receta: Arroz graneado

Resumen: un buen arroz graneado con sus granos sueltos

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 2 y 1/3 de tazas de agua hirviendo
  • 3/4 de cucharilla de sal
  • 15 a 20 mL. de Aceite

Preparación

  1. En una olla a fuego fuerte coloque el aceite y deje calentar.
  2. Agregue el arroz y la sal.
  3. Revuelva constantemente el arroz impidiendo que pueda quemarse.
  4. Después de unos 2 a 4 minutos, observarás que el arroz se pone de un color blanco. En ese momento añade de a poco el agua hirviendo, tapa bien la olla y baja el fuego a medio, medio-bajo.
  5. Deja cocinar por 20 minutos con la olla tapada, apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
  6. Sirve como acompañamiento de cualquier plato que prefieras.

Anotaciones

Puedes usar una olla a presión, para cuyo caso procede exáctamente igual, pero debes dejar cocinar a fuego medio, medio-bajo por sólo 5 minutos una vez que hayas añadido el agua hirviendo y colocado la tapa. Es importante en ambos casos que el agua que se añade esté hirviendo. Es importante también que se respete siempre la proporción de arroz y agua, siempre es 1 parte de arroz y 2 partes y 1/3 más de agua hirviendo. Si al terminar de cocinar observarás que el arroz aún no está cocido, es probable que no hayas usado la temperatura correcta en la cocción. Puedes agregar de a poco un poquito más de agua y terminar de cocer el arroz.

Lo que se busca para tener un buen arroz graneado es que cada uno de los granos quede suelto y no apelmazado.

Variantes

Arroz graneado con cebolla y ajo: También puedes preparar el arroz graneado, poniendo al aceite un pequeño trozo sin picar de cebolla (1/4 de cebolla) y un diente entero de ajo. Esto le da más sabor a la receta.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Número de porciones: 4

Tradición culinaria: latina


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