Receta: Trucha empanizada

Resumen: Una deliciosa, sana y sencilla receta de trucha en sarten

Ingredientes

  • 1 trucha grande
  • Pan molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajínomoto
  • Aceite c/s
  • Limón

Preparación

  1. Limpie bien la trucha, descame y quite las espinas.
  2. Dependiendo del tamaño de la trucha, córtela en 4 o seis pedazos de tamaño similar.
  3. Condimente con la sal, la pimienta, y el ajinomoto.
  4. Exprima el jugo de un limón sobre los pedazos de trucha.
  5. Deje reposar unos 10 minutos.
  6. En un plato cubra los trozos de trucha con pan molido en ambas caras.
  7. Caliente aceite de su preferencia (girasol, soya o de oliva) en una sartén, de forma que la trucha quede sumergida hasta la mitad.
  8. El fuego a una intensidad media a media alta.
  9. Fría los pedazos de trucha colocándoles primero del lado de la piel unos 3 minutos, dándoles la vuelta y luego dejar un par de minutos más.
  10. Acompañe con papa blanca y una ensalada de verduras.

Anotaciones

Tenga cuidado de sacar todas las espinas de la trucha, sus comensales lo agradecerán. Fría la trucha siempre primero con el lado de la piel hacia abajo. Una vez que esté frita la trucha, colóquela en papel absorvente o servilletas de papel para retirar el exceso de aceite.

Variantes

Esta sencilla receta de trucha empanizada al sartén, puede ser acompañada prácticamente con cualquier cosa: arroz, papa blanca hervida, papas fritas, puré, ensaladas de cualquier clase, etc.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dieta: baja en calorías y reducida en grasa.

Porciones: 4

Tradición culinaria: boliviana

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