Receta de: Chicharrón de pollo

Para tu deleite: Una receta de chicharrón de pollo sencilla y rápida

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 cebolla blanca grande
  • 1 cucharada de maizena
  • 1 de taza de salsa de soya
  • 1/4 taza de agua
  • Aceite vegetal c/n
  • Pimienta al gusto

Preparación de la receta

  1. Despresar y trozar el pollo.
  2. Los pedazos trozados del pollo deben tener tamaño mediano.
  3. Condimentar con pimienta. y agregar 1/2 taza de salsa de soya
  4. Dejar marinar (reposar) unos 15 a 30 minutos.
  5. Freir estos trozos de pollo en suficiente aceite por tiempo necesario para que queden bien cocidos.
  6. Retirarlos del aceite y dejar absorver el exceso de aceite sobre papel.
  7. Aparte, corte la cabeza de la cebolla formando aros grandes.
  8. Para juntar todos los ingredientes y terminar de preparar esta receta: Coloque en una olla grande un poco de aceite, agregue los aros de cebolla y sofríalos por 1 o 2 minutos como máximo, ponga el restante de la salsa de soya, agregue la maizena previamente disuelta en el agua, remueva e inmediatamente ponga todos los trozos de pollo que previamente fritó. Cierre la olla y sacúdala enérgicamente de arriba a abajo y a los lados. Consiguiendo así que todo se impregne homogéneamente. Y listo, sirva acompañando con arroz preparado según su gusto.

Notas rápidas

Es importante que los pedazos de pollo no sean muy grandes. Una buena medida es aquella que produce por ejemplo de una pierna y un muslo unos 8 trozos medianos. Si es posible, compre el pollo ya troceado y ahorrará mucho tiempo de preparación. A momento de preparar el chicharrón de pollo, cuando tenga que mezclar todos los ingredientes en el paso final en la olla, no tema moverla con movimientos enérgicos, así garantiza que todo se mezcle y quede el chicharrón de pollo bien integrado.

Variaciones del chicharrón

Puedes hacer un chicharrón de pollo más o menos jugoso, dependiendo de el grado de cocción que les hagas a las presas ya troceadas. Depende de tu gusto. Se puede variar un poco la cantidad de soya y de agua que se pone al final, obteniendo un chicharrón con pollo más o menos seco.

Tiempo de preparación: 1 hora (sobre todo en cortar y freir el pollo)

Rinde para: 8 porciones

Tipo de comida ideal: para almuerzo, la cena o como bocadillo

Tradición culinaria: boliviana

3 comentarios para “Chicharrón de pollo, una receta sencilla”

  • renzo dice:

    Hola tengo una pregunta acerca de tu chicharron de pollo, me gustaria saber cuanto tiempo se han demorado en prepararlo. es un poco urgente porfavor muchas gracias x su tiempo

    • cocinero dice:

      Depende si tienes el pollo ya despresado y cortado. Sin contar eso, y dependiendo del tamaño de recipiente donde lo vas a fritar el pollo, te tomará como una media hora tenerlo listo.

  • Loly dice:

    Tiene muy buena pinta y nunca lo he probado, habrá que intentarlo y eso de acompañarlo con arroz me gusta.

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