Receta: Milanesas en su jugo

Sumario: Una receta diferente para hacer milanesas en su jugo

Ingredientes

  • 1/2 kilo de lomo cortado en forma de bistecs y sazonados con sal.
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan molido
  • 1 cucharrilla de achiote
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 libra de tomates maduros
  • 1 cebolla grande picada
  • 1/2 cucharilla de comino molido
  • 1 cucharilla de oregano
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 lata de petipoas
  • 2 cubitos de caldo de pollo o gallina
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 3 cucharas de perejil fresco picado
  • 1 taza de agua

Instrucciones

  1. Pasar los bistecs por el huevo batido, apanarlos y presionarlos sobre el pan molido por ambos lados.
  2. Calentar el aceite con el achiote y freír las milanesas.
  3. Por separado sofreír la cebolla y luego añadirle los tomates molidos. Sazonar con el comino, el orégano y sal al gusto; agregar la zanahoria en tiras que previamente se deberá haber cocido unos 15 minutos en agua. Agregar también los cubitos de caldo, las milanesas fritas y una taza de agua.
  4. Dejar cocer a fuego lento por una media hora y pocos minutos antes de retirar del fuego agregarle el vino blanco.
  5. Si la comida se ve muy seca, se puede agregar algo más de agua.
  6. A momento de servir esta receta de milnaesas en su jugo, se le pone encima un poco del perejil picado y las petipoas.
  7. Para acompañamiento puedes escoger el que prefieras, pero siempre viene bien por ejemplo el arroz graneado o un buen puré de papas.

Nota:

Las petipoas pueden ser substituidas por arvejas de lata o arvejas tiernas bien cocidas. Son agregadas a las milanesas en su jugo a momento de servir el plato.

Tiempo de preparación:  45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dieta: Altas proteínas

Número de porciones: 4

Sirve para : almuerzo o cena

Tradición culinaria: boliviana

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