Receta: Trucha al horno

Sumario: Una receta sencilla para disfrutar una rica trucha

Ingredientes

  • 1 trucha mediana (más o menos de 2 kilos)
  • 5 tomates maduros pelados grandes
  • 4 cebollas blancas grandes
  • 4 limones
  • 1 copa de vino blanco seco
  • 1 copa de vinagre
  • 1/4 paquete de mantequilla
  • 1 kilo de papas
  • 2 hojas de laurel
  • 2 locotos
  • Comino molido c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Condimentar la trucha con sal, pimienta y el jugo del limón, agregando también un poco de comino según su gusto.
  2. Colocar en una asadera o fuente plana una parte de las cebollas y los tomates cortados en rebanadas estos últimos y en aros las primeras. Sobre ellos colocar la trucha abierta, con la piel hacia abajo.
  3. Agregar encima el resto de las cebollas, los tomates, las hojas de laurel y los locotos cortados también en rodajas.
  4. Rociar sobre ellos el vino, el vinagre y la mantequilla cortada en pequeños trozos.
  5. En el contorno colocar las papas cortadas en rodajas, a las que se les habrá agregado un poco de aceite, sal y pimienta.
  6. Colocar al horno bien caliente y vigilar hasta que la trucha y las papas estén cocidas.

Notas

La trucha puede también emplearse sin piel, para el caso la puedes comprar sin ella o sacársela tú. Revisa bien que no quede ninguna espina, siempre tus comensales agradecerán no toparse con ellas.

Puedes acompañar esta trucha al horno con ensaladas de legumbres o arroz, o si prefieres sírvela sola.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 30 minutos (depende del horno)

Tipo de dieta: Pescados

Dieta:  receta baja en calorías y con poca grasa saturada.

Numero de porciones: 6

Tradición culinaria: boliviana

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