Receta: Surubí frito

Sumario: Forma rápida y deliciosa para preparar un surubí frito, o en general cualquier pescado de río

Ingredientes

  • 4 filetes de 1 cm de espesor de surubí
  • 2 limones
  • Harina cantidad necesaria
  • Saly pimienta al gusto.
  • Aceite vegetal

  • Para el acompañamiento:
  • Arroz graneado, blanco o arroz con queso.
  • Papas blancas cocidas
  • Lechuga, tomate y cebollín para una ensalada.

Preparación

  1. Limpiar bajo el chorro de agua fría los filetes de surubí.
  2. Vierta el jugo de los limones sobre el pescado.
  3. Condimente con la sal y la pimienta.
  4. Cubra los filetes del pescado con harina de manera que queden bien enharinados de ambos lados. Retire el exceso.
  5. Fría en aceite bien caliente de ambos lados, aproximadamente un par de minutos por cada lado.
  6. Sirva acompañado con arroz blanco o graneado, papas blancas y ensalada de lechuga, tomate y cebollín, o la que usted prefiera.

Notas

Una forma especial de freir éste y cualquier pescado que sea preparado de una manera similar, es colocando en el mismo aceite donde se va freir, hojas frescas o secas de Albahaca y 1 diente de ajo sin pelar. Verás que el gusto y el aroma que le transmiten al pescado es muy especial y agradable. Cuidado al poner la albahaca fresca pues el aceite tiende a salpicar.

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Tiempo de coción: 5 minutos

Tipo de dieta: Pescado

Características de la receta: baja en calorías y reducida en grasas saturadas

Número de porciones: 4 (1  filete de surubí frito por persona)

Tradición culinaria: boliviana

 

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