Receta: Pastel de papas

Sumario: Receta para cocinar un rico pastel de papas con relleno de carne de res o cerdo.

Ingredientes

Ingredientes para el relleno del pastel

    • 250 g. de carne picada de cerdo
    • 250 g. de carne picada de vaca
    • 1 cabeza de cebolla
    • 1 diente de ajo molido
    • 1/2 pimiento morrón
    • 3 cucharadas de salsa de tomate
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
    • 1/4 cucharadita de comino molido
    • Aceite cantidad suficiente para fritar.

Ingredientes para el pastel de papa

  • 2 kilos de papa cocida (en agua con sal al gusto)
  • 2 huevos crudos
  • 3 huevos duros
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación

  1. Preparación del relleno del pastel
  2. Se fríen las carnes picadas en una sarten.
  3. Se agregan la cebolla, el ajo, pimentón, salsa de tomate y el resto de los ingredientes del relleno mezclando bien.
  4. Se deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente unos 10 minutos hasta que los ingredientes estén cocidos.
  5. Se aparta.
  6. Preparación del pastel de papa
  7. Los 2 kilos de papa se deben moler bien, de preferencia teniendo las papas calientes y se le agregarán la mantequilla, la sal, y los 2 huevos crudos haciendo una pasta con todo ello.
  8. Se divide esto en dos porciones.
  9. En un molde apropiado y previamente untado con aceite o mantequilla se coloca una de las porciones cubriendo el fondo del mismo.
  10. Se agrega el relleno que habíamos apartado.
  11. Se colocan los huevos duros cortados en rodajas.
  12. Con la otra porción de la papas se tapa esta preparación dejando así cubierto nuestro pastel.
  13. Se lleva al horno a temperatura media durante unos 15 a 20 minutos hasta que el pastel de papa esté ligeramente crocante.
  14. Se sirven porciones de nuestro pastel de papa al gusto de los comensales.

Notas

La receta de este pastel de papas es bastante sencilla de preparar y no requiere de ingredientes costosos. Si se lo prefiere, se puede solamente usar carne de res, o incluso se puede sustituir por pollo cortado en pequeños pedacitos. Los ingredientes que sirven para el relleno del pastel de papa se deben cocinar en la sarten. En el horno simplemente se dorará un poco la papa del pastel.

Tiempo de preparación: 60 a 90 minutos

Tiempo de cocción: Las papas se cocinarán previamente hasta que estén bien cocidas, casi a punto de desmoronarse, lo cuál puede tomar a fuego fuerte unos 30 minutos aproximadamente.  El pastel de papa en el molde se coloca en el horno el tiempo necesario para que dore un poco la papa, lo cuál toma unos 15 a 20 minutos.

Numero de porciones : rinde para unas 8 porciones

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