Receta: Brochetas de colitas de langostino

Sumario: Una forma simple y deliciosa de preparar colas de langostino

Ingredientes

  • 1 libra de colas de langostinos (aprox. 420 gramos.)
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza de cebolla blanca
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 200 gramos de tocino (panceta o bacón)
  • 1/2 cucharadita de Aji Panca picante
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 5cc de aceite de oliva
  • Sal al gusto.
  • Aceite vegatal para freir c/s
  • 18 a 20 palos delgados para brochetas

Preparación

  1. Cortar el tomate, pimiento morrón y la cebolla en pedazos de unos 2 x 2 cm aproximadamente.
  2. Retirar las cáscaras a las colas de los langostinos, y una vez enjuagadas con agua agregarles la sal, pimienta, ajo y el Ají Panca picante. Agregue el aceite de oliva y mezcle bien.
  3. Armar las brochetas intercalando al gusto los distintos ingredientes.
  4. En una sartén a fuego medio colocar un poco de aceite y cuando esté caliente freir en ellas las brochetas.
  5. Freir por unos 3 minutos hasta que las colitas de los langostinos cambien de coloración.
  6. Servir inmediatamente con el acompañamiento que se prefiera, o simplemente las brochetas de langostinos.

Notas

A momento de freir en el sartén procure de usar una tapa para que el calor se distribuya más homogéneamente y las brochetas de langostinos cocinen mejor. Si lo prefiere aumente la cantidad del picante a su gusto. También puede usar colitas de camarón.

Variaciones de la receta

Estas brochetas se pueden servir solas como plato principal, o bien acompañarlas por ejemplo con arroz graneado, primavera o blanco. El aji Panca picante puede ser sustituido por cualquier otro ají en polvo a su elección.

Tiempo de preparación: aproximadamente unos 30 a 45 minutos.

Tiempo de cocción:  3 a 5 minutos

Dieta: Mariscos

Esta receta de langostinos alcanza para unas 6 personas

Tradición culinaria: latina

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