Una deliciosa receta de: Trucha al horno con vino blanco, agradable para cualquier paladar exigente

Ingredientes

  • 1 trucha grande
  • 1 cabeza de cebolla roja
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de oregano
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 2 cebollines
  • 1 cucharada de vinagre de vino o vinagre normal
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 1/3 de taza de vino blanco
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de soya, girasol o de oliva

Instrucciones

  1. La trucha, limpia, de preferencia sin piel y sin espinas se sal pimenta y se tiene aparte.
  2. En una sartén sofreír la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo finamente picados y el cebollín también cortado en pequeños trozos.
  3. Agrega los clavos de olor, el orégano, el vinagre, el vino tinto y la cucharada del extracto de tomate.
  4. Añade algo de pimienta y sal al gusto.
  5. Sofríe unos 3 a 5 minutos más.
  6. Este sofrito se lo extiende en un recipiente para horno y sobre él se ponen los pedazos de la trucha, la cuál previamente habrás frito en algo de aceite no muy caliente de ambos lados, sólo hasta cocinarlos muy superficialmente (no más de 30 segundos por lado).
  7. A tus truchas sobre el sofrito vierte el vino blanco y perejil picado.
  8. Al horno a fuego medio unos 15 a 20 minutos, y listo a servir.

Algunas notas:

La turhca si lo prefieres puedes usarla con piel, ten el cuidado de que quede hacia abajo cuando lo pones sobre tu recipiente con el sofrito.

Prueba esta misma receta sustituyendo el vino blanco con vino tinto.

Un acompañamiento ideal son papitas salteadas con comino, champiñones en salsa de soya y una rica ensalada de lechuga y tomate.

Tiempo de preparación: en conjunto aproximadamente 1 hora.

Tiempo de cocción: el sofrito en total 5 a 10 minutos, la trucha antes de ponerla sobre el sofrito unos 30 segundos por lado, el recipiente ya listo con todos los ingredientes, unos 15 a 20 minutos al horno.

Número de porciones: 4

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