Receta: Trucha con almendras y tocino

Una forma diferente para preparar la trucha en el horno. El gusto que agregan tanto el tocino como las almendras al igual que las especias de seguro te sorprenderá. Una combinación que hace de todo el plato un auténtico éxito.

Ingredientes:

  1. 1 trucha grande limpia y preferentemente sin piel.
  2. 1 cebolla roja o blanca cortada en aros
  3. 5 papas
  4. 100 gramos de tocino
  5. 150 gramos de almedras molidas
  6. 3 a 4 dientes de ajo
  7. 5 a 7 ramitas de tomillo
  8. 2 a 3 ramitas de romero
  9. 1 vaso de vino blanco
  10. 1 manojo chico de perejil fresco
  11. Pimienta al gusto
  12. Sal al gusto
  13. Jugo de 3 limones
  14. Aceite de oliva o bien aceite vegetal de soya o girasol

 

Preparación.-

receta de trucha al hornoLimpiar la trucha sin piel quitando el exceso de grasa si es que la tuviera y las espinas.

Sal pimentar y agregarle el jugo de los limones, dejar reposar un mínimo de 10 minutos.

En una sartén a fuego lento sofreír por unos 5 a 8 minutos en un poco de aceite, el tocino, los ajos finamente picados y las almendras molidas, agregar un poco de tomillo y romero. Agregue el vino blanco y deje cocinar unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar a un lado.

En la misma sartén sofreír los aros de cebolla unos 5 minutos. Dejar aparte.

Haga cocer en agua con sal las papas con cáscara hasta que estén medio cocidas, enfriarlas con agua fría y cortarlas en rodajas no muy delgadas.

En una fuente para horno esparcir un chorro de aceite, colocar a modo de lecho una capa con las rodajas de papa, luego las cebollas, agregarles unas cuantas hojas de tomillo y romero. Sal y pimienta y un por encima algo más de aceite.

Encima de esto colocar la trucha cubriéndola con el preparado que teníamos apartado con el tocino y las almendras.

Agregarle perejil finamente picado por encima.

Llevar al horno bien caliente el tiempo necesario para cocer la trucha, unos 25 a 30 minutos.

Servir caliente en plato, poniendo trozos de trucha y al lado las papas y cebollas que sirvieron de lecho.

Tiempo de Preparación 45 minutos.
Cocción en el horno 30 minutos.

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